米線的生產(chǎn)工藝分類
發(fā)布時間:
2022-02-28
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方銳
米線機能夠滿足不同的米線生產(chǎn)工藝,米線的生產(chǎn)工藝一般分為兩類,一種是濕法生產(chǎn)工藝,另一種是干法工藝。
米線濕法生產(chǎn)工藝是將挑選出來的大米用碾壓機反復碾壓,制成碎米狀;將米漿浸泡在水中5-6小時后,將水份倒出,然后將碎米研磨成米漿,再過濾一次;保留米漿,然后放入混合材料,進行蒸煮,冷卻后按制做的長度進行切