全自動(dòng)米粉機(jī)制作桂林米粉的方法
作者來源:fangruijx ????? 發(fā)布時(shí)間： 2018-10-17 16:29
導(dǎo)讀：全自動(dòng)米粉機(jī) 制作桂林米粉的方法： 桂林米粉不只制造方法獨(dú)特，技術(shù)格外講究，并且其主要配料臊子和鹵水的制造更是大有學(xué)問、板路頗多。臊子主要有鹵牛(豬)肉、鹵毛肚、鹵百葉
全自動(dòng)米粉機(jī)制作桂林米粉的方法：
桂林米粉不只制造方法獨(dú)特，技術(shù)格外講究，并且其主要配料臊子和鹵水的制造更是大有學(xué)問、板路頗多。臊子主要有鹵牛(豬)肉、鹵毛肚、鹵百葉、鹵豬肝、鹵連田、鍋燒等，鹵牛肉用的是牛腿部位的踺子肉。
桂林米粉最有名的仍是干拌鹵粉也是一道很好吃的小吃了,涼拌桂林米粉,也即是干拌粉的演化,干拌粉是煮好后瀝干水乘熱直接吃了。涼拌粉呢,就把煮好的粉再放入冰水中浸至冰涼再拌著吃.其間的米粉即是有米粉機(jī)制做的。
桂林米粉的做法：
1、運(yùn)用米粉機(jī)將鮮榨桂林米粉洗凈，瀝干水份備用
2、準(zhǔn)備好，油辣椒，瘦叉燒切片，油炸花生米，香蔥，香菜切碎備用
3、鍋內(nèi)燒開水，放入桂林米粉煮至熟。(干拌粉就可以直接放配料吃了)
4、撈起煮好的米粉，放入冰水中浸泡二十分鐘。取出瀝干水份，放入大碗內(nèi)，調(diào)入鹵汁，鹽，香醋，香麻油，雞精，再擺上油辣椒，瘦叉燒切片，油炸花生米，香蔥，香菜即可。
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